今回は、甘酒しょうゆを使った「きんぴら」の作り方をご紹介します。

甘酒しょうゆを使うことで、砂糖を使わずに甘味とコクを加えられるので、炒め物にピッタリです。

加熱することで、麹甘酒の甘味がより引き立ちます。

・きんぴらの材料（今回はウドの皮とにんじん）

①フライパンにごま油を引いて、きんぴらの材料を炒める。

②濃口醤油と麹甘酒をよく混ぜて、「甘酒しょうゆ」を作る。

③甘酒しょうゆで味付けをする。

※甘酒しょうゆは焦げやすいので、しっかりと材料を炒めてから、サッと絡めるように炒めるのがポイントです。

炒め物に甘酒しょうゆをぜひ試してみてください。