2025/03/21 09:27
こんにちは。
今回は、甘酒を使った基本の合わせ調味料「甘酒みそ」の作り方をご紹介します。
作り方はとても簡単！
「味噌：麹甘酒＝1：1」の割合で混ぜるだけ！
米味噌、麦味噌、豆味噌など、どんな味噌を使っても美味しく作れます。
麹甘酒の甘味とコクが、味噌とよく合い、栄養もプラスされます。
2週間ほど冷蔵庫で保存可能なので常備調味料としても便利です。
＜活用アイデア＞
・お湯を注げば即席味噌汁に！
・野菜のディップソースとして
・炒め物の味付けにも
発酵食品同士の組み合わせで、腸活にもオススメです。
シンプルなのに毎日の料理に役立つ「甘酒みそ」、ぜひ作ってみてください！
＜材料＞
・味噌：大さじ2
・料理用の麹甘酒：大さじ2
＜作り方＞
①材料をよく混ぜる。
②冷蔵庫で保存する場合は、二週間以内に使い切る。
※生姜を入れると風味が増して、さらに美味しくなります。
「味噌：麹甘酒：すりおろした生姜＝1：1：0.1」の割合で、試してみてください。
＜甘酒みその茄子炒め＞
甘酒みそは炒め物に大活躍！
米油を引き、茄子を炒めたら、甘酒みそで味付け。
白いりごまを振りかければ完成です。
焦げやすいので、サッと絡めるようにして炒めるのがポイントです。
